关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
葡萄糖氧化酶厂家 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
其它 |
产品类别 |
葡萄糖氧化酶 |
适用范围 |
食品级工业级饲料级 |
级别 |
食品级 |
类别 |
葡萄糖氧化酶 |
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一、简介
葡萄糖氧化酶简介：
中文名称：葡糖氧化酶
英文名称：glucose oxidase
cas no.:9001-37-0
einecs no.:232-601-0
熔点：40~60°c
ph:3.5~7.5。
二、性状
近白色粉末至棕色液体。溶于水，氯仿和
三、用途
酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。用途常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。用途酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质 用量500mg/kg。柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出 用量为10mg/kg。用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴Chemicalbook酸钾，受到愈来愈多的荤视。
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