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一、简介

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。

二、性状

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

三、用途

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。

2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。