食品级温伦胶厂家

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温伦胶是产碱杆菌Alcaligenessp的代谢多糖。温伦胶的结构与结冷胶类似,但是在与葡萄糖醛酸及鼠李糖相连的葡萄糖残基的C3位上连接有α-L-鼠李糖或α-L-甘露糖支链,连接鼠李糖的几率占2/3;此外,约有半数的四糖片段上带有乙酰基及甘油基团[2]。温伦胶中含有2.8～7.5乙酰基,11.6～14.9的葡萄糖醛酸。 温伦胶的特性 1, 能溶于冷水中,在水溶液中的呈现规则、稳定的结构,形成高粘度溶液